Vepřový bůček v troubě. recepty na pikantní a šťavnatý domácí vepřový bůček v alobalu a rukávech

Bujenina je tradiční pokrm, který se dával na slavnostní stůl. V ruské kuchyni toto slovo znamená velký kus masa bez kostí, který by měl být vařený nebo pečený, předem naložený.

Tato pochoutka se podává nejlépe studená a nakrájená na plátky nebo obložená s. Lze podávat jako teplý pokrm s plátky rajčat a okurek.

Podle klasického receptu se používá vepřové maso, ale hodí se i kuřecí nebo hovězí s trochou tuku. Pro přípravu dokonalé vepřové pečeně je nejlepší použít chlazené maso, protože mražené maso je třeba udržovat vlhké, a tím se proces pečení kazí.

Marinády na hovězí maso v troubě

Složení

  • ½ šálku hovězího vývaru;
  • ½ šálku teriyaki omáčky;
  • ½ čajové lžičky libovolné pálivé omáčky;
  • ¼ šálku rafinovaného rostlinného oleje;
  • 1 cibule;
  • 3 stroužky česneku.

Připravte si stránky

Ve speciálním sáčku na pečení (se sponami) smíchejte vývar, teriyaki a pálivou omáčku. Přidejte olej a nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

Celý kus hovězího masa (2 kg) vložte do cukrářského sáčku, zavažte a protřepejte, aby se rovnoměrně obalilo. Vložte sáček na 8 hodin do chladničky.

Jakmile je maso marinované, pečte ho na grilovacím roštu nebo na plechu v troubě 2 hodiny při 180 °C.

Složení

  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 5 lžic sójové omáčky;
  • 1 lžíce medu;
  • 2 lžíce rýžového octa;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 lžíce hořčice.

Připravte si stránky

Smíchejte olej, sójovou omáčku a med. Přilijte rýžový ocet, přidejte nasekaný česnek a lžíci hořčice.

Hovězí maso 500 nakrájejte na tenké plátky, zalijte marinádou a nechte 30-40 minut odležet. Pak maso opečte na pánvi, aby zůstalo šťavnaté. Vložte do zapékací misky, přidejte veškerou pečenou zeleninu, zalijte marinádou a pečte v troubě asi 30 minut.

S francouzskou hořčicí

Marináda s francouzskou hořčicí dodá vepřovému pikantní hořčičný nádech a zvláštní vůni.

Jaké složky jsou potřeba

Ingredience na marinádu (na 1 kg vepřového masa) s francouzskou hořčicí zahrnují:

  • pravá francouzská hořčice. 20 g;
  • přírodní kari koření. 2 g
  • pravá, klasická, tmavá sójová omáčka. 10 ml;
  • sůl. 15-17 g.

Do receptu přidejte také asi 1 g mletého pepře.

Postup vaření krok za krokem

Jemnosti marinování vepřového masa v marinádě s dijonskou hořčicí:

  • Otřete vepřové maso.
  • Všechny ingredience marinády smíchejte v hladkou hmotu.
  • Marinádu vetřete do masa a nechte marinovat asi 2 až 3 hodiny.

Před pečením je vhodné vepřové maso potřít rostlinným olejem.

READ  Zda se má nakládané maso uchovávat v lednici, nebo ne

Jak připravit horkou marinádu?

Těm, kteří mají kulinářské zkušenosti, může být nabídnuta složitější marináda na vepřový karbonát na pečení. Budete k tomu potřebovat více ingrediencí. Tento recept obsahuje zvláštní krok. tepelné zpracování. Pokrm se tedy bude vařit déle. Ale maso namočené v této směsi se vám bude „rozplývat v ústech“.

Složení:

  • cibule (nejlépe fialová). 1 ks;
  • česnek. 2 středně velké stroužky;
  • olivový olej. 0,5 šálku;
  • neslazené červené víno. 100 ml;
  • sůl (může být mořská)
  • přidejte 100 ml vinného octa;
  • koření;
  • Osvědčené bylinky. 2 lžičky. lžíce;
  • med. 1 stůl. lžíce.

Příprava:

  • Maso připravte podle výše uvedeného popisu.
  • Pro přípravu marinády si vezměte velký hrnec.
  • Nalijte do něj olivový olej. Postavte ji na nízkou teplotu a předehřejte.
  • Oloupejte slupky z cibule. Nakrájejte ji na kostičky.
  • Česnek oloupejte. Drobte ji, dokud nezačne vytlačovat šťávu.
  • Do rozehřátého oleje přidejte cibuli a asi minutu ji smažte.
  • K cibuli přidejte prolisovaný česnek.
  • Zeleninu smažte, dokud nezprůsvitní.
  • Do hrnce vložte koření.
  • Do horké marinády nalijte víno a ocet.
  • Pět minut vařte na vysokém ohni.
  • Nechte mírně vychladnout a přidejte med.
  • Všechny přísady důkladně promíchejte.
  • Před nanesením na maso marinádu zchlaďte.
  • Ponořte uhličitan do připravené omáčky. Měly by se v něm vařit asi 2 až 3 hodiny.
  • Když je maso dobře ochucené, můžete ho vložit do trouby. Pokrm pečte čtvrt hodiny při maximální teplotě, poté teplotu snižte a pokračujte v pečení. Aromatické vepřové maso by mělo být hotové asi za hodinu.

Ochutnejte a připravte karbonát! Jakmile ji ochutnáte, okamžitě zjistíte, jak moc se liší (k lepšímu) od potravin zakoupených v obchodě. Bez barviv, emulzí a dalších umělých přísad. Aby maso neztuhlo, připravte si tuto marinádu a nezapomeňte v ní vepřové maso nechat alespoň 4 hodiny. A vy máte všechno!

Kiwi marináda na vepřové maso

Vepřové maso (celé nebo nakrájené na plátky) potřete solí, pepřem a kořením. Oloupejte kiwi a nakrájejte ho mixérem (nebo nastrouhejte). Do dužiny kiwi přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Směsí obalte vepřové maso. Vložte maso do potravinářské fólie a nechte ho 4-8 hodin chladit (podle velikosti vepřového masa).

Jednoduchá a chutná marináda na vepřová žebra s octem

Dvojice octa a citronu dodá masu a cibuli přirozenou, jemnou kyselost.

  • Vepřová žebra. 2000g.
  • Cibule. 5 ks.
  • Citron. 1 ks.
  • Ocet. 4 polévkové lžíce.л.
  • mletý černý pepř. 2 lžičky.л.
  • Sůl. podle chuti.
  • Sójová omáčka. 30 ml.
  • bobkový list. 1 ks.

Oloupanou cibuli nakrájejte nahrubo a dejte ji do mísy, přidejte koření a sůl.

Vepřová žebra nakrájejte na menší kousky a střídavě je naplňte kolečky cibule a kořením.

Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a přidejte ji k vepřovým žebírkům.

V této fázi maso dobře promíchejte, přidejte bobkový list a podle potřeby ještě trochu soli.

Nakonec přidejte ocet a sójovou omáčku a marinujte vepřová žebra alespoň přes noc.

Vepřová žebra naložená v octě pečeme 30 minut v troubě.

Vepřové maso připravte v troubě se sušenými švestkami a bramborami

Další recept na přípravu vepřového masa se sušenými švestkami a bramborami. Měli bychom zdůraznit, že se jedná spíše o víkendový pokrm, protože proces vaření trvá dlouho. Bude se hodit o prázdninách. Maso a brambory se vaří odděleně.

READ  Jak šít úplety na běžném šicím stroji

K přípravě masa potřebujete následující ingredience a koření:

  • Rostlinný olej. 4 polévkové lžíce
  • Obilná hořčice. 2 čajové lžičky
  • Více hořčice. 1,5 čajové lžičky
  • Sůl. 1 čajová lžička
  • Med. 1 čajová lžička
  • Česnek. 2 stroužky
  • Černý pepř podle chuti
  • Sladká paprika. 1,5 čajové lžičky

Maso je nejlepší připravit předem. Udělejte paralelní řezy asi 1,5-2 cm v jednom plátku, 1-2 cm od základny. Uděláme zářezy, abychom do nich mohli vložit sušené švestky a potřít je marinádou. A až bude hotová, bude snadné ji rozříznout. A bude snazší počítat porce.

Připravte marinádu na maso. Vezměte malou misku a nalijte do ní 4 lžíce rostlinného oleje. Přidejte hořčici a obyčejnou hořčici. Přidejte několik lžiček medu a prolisujte několik stroužků česneku. Sladká paprika, sůl a černý pepř dle vlastního uvážení. Vše promíchejte. Připravte si hustou marinádu.

Nyní musíme vepřové maso potřít marinádou. Snažte se to udělat velkoryse, aniž byste vynechali některý z provedených řezů.

Sušené švestky vyjměte a opláchněte. Pokud má kosti, měla by být zbavena kostí. Sušené švestky rovnoměrně rozprostřete do řezů v mase.

Měla by vyjít přibližně v této velikosti. Sušené švestky jsou již uvnitř a jsou ze všech stran dobře potřené naší marinádou.

Maso nechte stát asi 10-12 hodin, nebo ještě lépe 24 hodin. Vezměte rukáv nebo sáček na pečení, vložte do něj vepřové maso a pevně uzavřete konce. Do druhého dne ji uložte do chladničky.

Vyberte si sáček na pečení, který je přibližně dvakrát větší než maso.

Vepřové maso budeme podávat s bramborami v samostatné misce. Brambory budou „oblečené“. Začněte loupáním. Odřízněte dno tak, aby brambory mohly být umístěny ve vzpřímené poloze. Udělejte několik příčných řezů v druhé polovině. Třeba takto:

Na pečení potřebujete následující směs, olivový olej, sůl a směs provensálských bylinek. Můžete také použít jednoduché koření. Vše promíchejte.

nejlépe, marinovat, vepřové, maso

Asi 15-20 minut před vložením do trouby vyjměte maso, které se má marinovat, z lednice. Aby nedocházelo k náhlým výkyvům teploty. Vymažte zapékací misku olejem, položte na ni brambory ve svislé poloze. Do vytvořených řezů nalijte směs oleje, soli a bylinek.

Formy by také měly být zabalené v rukávech, jinak budou brambory suché. Předehřejte troubu na 200 °C a vložte do ní obě formy.

Bylo marinováno 24 hodin a není nakrájeno na kusy, takže jeho pečení zabere méně času. Po hodině je hotovo, vyjměte formy a nechte je 10 minut vychladnout. Pak můžete sáčky otevřít.

Vše je dokonale propečené a maso lze snadno nakrájet na kousky a položit na talíř.

Brambory položte vedle masa. Je připraven k podávání.

Vepřové maso v této marinádě je pikantní i sladké zároveň a sušené švestky mu dodávají příjemnou kyselost. Díky dlouhé marinádě se celá kytice chutí dokonale přenese na maso. Brambory můžete nahradit jakoukoli oblíbenou přílohou. Dobrou chuť.

READ  Jak dlouho můžete uchovávat maso v mrazáku na hovězí maso?

To je v podstatě vše, co jsem chtěl ve svém článku říct. Pokud se vám stránka líbila a byla pro vás užitečná. klikněte na tlačítko sociálních sítí. Jste mi velkým pomocníkem! Vyzkoušejte recepty a uvařte pro svou rodinu a přátele. Radujte se ze svých kulinářských úspěchů! Přeji vám všem hezký den. Hodně štěstí a brzy na viděnou!

Šťavnaté, měkké vepřové maso s houbami v rukávu

Příprava vydatného, sytého a chutného pokrmu je velmi snadná: maso předem marinujte, nakrájejte houby a brambory a upečte v troubě. Po pouhých 20 minutách vašeho času budete mít úžasně chutný oběd nebo večeři, na které si snadno pochutná celá rodina.

  • Vepřové maso. 300g.
  • Žampiony. 10-12 ks.
  • Zelenina (mražená). 150 gr.
  • Brambory. 6-8 ks.
  • Cibule. 2 ks.
  • Lemon. ½ Pt.
  • Česnek. 2 stroužky.
  • Olivový olej. 5 lžic.л.
  • Bobkový list. 2 ks.
  • Pepř. 3 jednotky.
  • Mletá červená paprika. 1 lžička.л.
  • Francouzská hořčice. 1 polévková lžíce.л.
  • Sůl. podle chuti.

Houby a maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.

Vepřové maso nakrájejte na středně velké kostky.

Mraženou zeleninu propláchněte v cedníku a ponořte ji na několik minut do teplé vody. Opláchněte je a nechte 3-5 minut v sítu odkapat přebytečnou tekutinu.

Smíchejte maso a houby v míse.

Přidejte cibulové kroužky.

Dále doplňte zeleninu.

Přísady osolte, okořeňte červeným pepřem, novým kořením a bobkovým listem.

Přidejte lžíci hořčice.

Směs ingrediencí pokapejte olivovým olejem.

Z poloviny citronu vymačkejte co nejvíce šťávy.

Nakonec se přidá česnek, který se prolisuje přes masírovací buben.

Vše dobře promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a nechte 40-50 minut v chladu. nechte marinovat.

Trhané vepřové maso v bagetě recept

Zatímco se zelenina a vepřové maso namáčí, oloupejte a nakrájejte na kostky velké brambory, přidejte je k ostatním ingrediencím a znovu promíchejte.

Okořeněné ingredience vložte do pekáče a pečte při 180 stupních 60 až 70 minut.

Rukávy rozřízněte 5 až 7 minut před podáváním. to pomůže vepřovému masu pěkně zhnědnout.

Horký pokrm naberte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Křehká a měkká vepřová pečeně vcelku sčesnekem

Jedno z klasických občerstvení z vepřového masa. Kromě toho, že česnekové vepřové maso skvěle chutná, se velmi snadno připravuje v troubě. Tento recept se vám bude během svátků určitě hodit.

Doba vaření: 30 min.

Vepřové maso omyjte, osušte a potřete solí, mletým česnekem a kořením.

Vepřové maso srolujte a převažte silným provázkem.

Vepřové maso zabalte do několika vrstev alobalu. Maso pečte v troubě při teplotě 220 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny.

Uvařené maso nechte ve fólii vychladnout, pak ho rozložte a odřízněte z něj provázky.

Vepřové maso nakrájejte na plátky a podávejte jako přílohu.

nejlépe, marinovat, vepřové, maso
| Denial of responsibility | Contacts |RSS