Jaké náčiní se nesmí používat

Je velmi důležité zvolit velikost nádobí pro sklokeramickou varnou desku. Tento průměr musí odpovídat průměru ohřívané části varné desky.

jaké, nádobí, používat, sklokeramické, varné, desce

DŮLEŽITÉ! Odmítněte používat nádobí, které má menší průměr než varná deska. Takové hrnce a pánve nejsou vhodné, protože je možné, že se sklokeramická varná deska přehřeje.

Whirlpool Ceramic Hob Video Review

Speciální vlastnosti varných desek se sklokeramickou deskou

Tento typ varných desek je vyroben ze skla speciálním výrobním postupem, který jim dodává vynikající stabilitu, odolnost vůči vysokým teplotám a trvanlivost. Vyznačují se hladkým povrchem, který se snadno čistí.

Existují dva základní typy vařičů: s topným tělesem (topnou spirálou), které způsobuje šíření tepla do hořáku, a se speciální spirálou, která ohřívá pouze dno hrnce. indukční vařiče.

  • Hořáky pracují velmi efektivně a zahřívají se a chladnou mnohem rychleji než na standardních varných deskách. Teplota stoupá pouze v oblasti topného tělesa, což zabraňuje riziku popálení.
  • Teplo se přenáší vertikálně, takže se dno hrnce okamžitě zahřeje a vařením se neztrácí čas (např. tekutina se uvaří během několika minut).
  • Nízká spotřeba energie a nízký příkon znamenají dodatečné náklady na energii.
  • Řada integrovaných funkcí vám umožní připravit jídlo podle každé chuti.

Výběr materiálu nádobí. kompatibilní se sklokeramickou varnou deskou

Mnoho typů hrnců a pánví pro sklokeramické varné desky je vybaveno moderními technologickými řešeními. Ke každému spotřebiči musí být přiloženo schéma správného umístění. Většina modelů má izolované rukojeti, teploměry, senzory připravenosti. Rychlé a příjemné vaření s nádobím ze správných materiálů.

Hlavním požadavkem na nádobí pro sklokeramickou varnou desku je ploché dno. Dokonalá shoda prodlouží životnost spotřebiče. Ideální volbou je hladké matné černé dno. Materiál tak lépe vede a odráží teplo. Základna z několika vrstev různých materiálů je vhodnější. Měly by být vybrány vážené předměty pro domácnost. Vydrží mnohem déle.

Smaltované nádobí

Domácí spotřebiče s dlouhou životností mají dobrou tepelnou vodivost. Různá provedení a barvy umožňují vybrat si ten správný spotřebič pro interiér vaší kuchyně. Smaltované nádobí používejte opatrně, aby nedošlo k jeho odštípnutí. Nedovolte, aby se prázdný spotřebič dostal do kontaktu s vyhřívanými povrchy.

Spotřebiče s keramickým nebo teflonovým povlakem mají střední odolnost. Nádobí s magnetickým dnem je vhodné pro všechny hořáky. Smaltované hrnce nejsou mechanicky odolné. Povlak zajišťuje, že se z kovu při zahřívání neuvolňují do potravin žádné toxické látky. Tento typ nádobí lze použít k vaření a skladování potravin.

Nádobí z nerezové oceli

Nejlepší volba pro sklokeramické nádobí. Toto nádobí je estetické, snadno se čistí a vede teplo. Při nákupu sad z nerezové oceli nebo jednotlivých položek je třeba vzít v úvahu magnetické vlastnosti materiálu. V závislosti na výrobci a typu kovu se liší.

Většina nádobí z nerezové oceli má na boku nádobí piktogramy označující použití a složení. První číslo označuje obsah chromu, druhé číslo obsah niklu. Elegantní vzhled, snadná údržba a vynikající výkon činí z nerezové oceli vynikající materiál pro sklokeramické varné desky.

Nádobí z nerezové oceli je k dispozici v různých tvarech a velikostech. Nevyznačuje se různými barevnými schématy a má pro oko příjemný ocelový odstín. Dvojité dno umožňuje lepší výměnu tepla. Více vrstev chrání před korozí, podporuje hygienu a umožňuje vařit v jakémkoli prostředí.

Hliníkové nádobí s teflonovým nebo keramickým dnem

Hliníkové nádobí můžete používat, ale pouze s keramickým, teflonem potaženým dnem. Snadné vaření je umožněno několika vlastnostmi základního materiálu. Pánev dokáže nepřetržitě udržovat vysokou teplotu až 450 stupňů. Nepostradatelná věc pro každého, kdo má rád rychlé vaření.

Keramický povlak chrání nádobí před všemi druhy poškození. Z pánví a hrnců lze snadno odstranit připáleniny, vodní kámen a další nečistoty. Teflon se sice nečistí tak snadno, ale má všechny vlastnosti moderního kuchyňského spotřebiče. Křehký povrch nevydrží rychlé výkyvy teplot, proto se horké nádobí nesmí po skončení vaření vkládat pod studenou vodu. Maximální teplota žhnutí 250 stupňů.

Žáruvzdorné sklo

Technologická, esteticky přitažlivá varianta. Nízká tepelná vodivost má za následek vysokou spotřebu energie. Žáruvzdorné sklo nemá magnetické vlastnosti, takže je na indukčních varných deskách nepoužitelné. Křehké nádobí trpí teplotním kontrastem a je velmi těžké díky tloušťce svých stěn. Sklo nemá schopnost zářit jako kov. Potraviny se vaří déle, což ztěžuje rychlé opečení velkých kusů masa nebo ryb. Mezi výhody skleněného nádobí patří

  • Inertnost. Sklenice nepřijde do styku s vařeným jídlem. Materiál bezpečně snáší kyselé, zásadité a slané prostředí.
  • Transparentní. Prosklené stěny umožňují neustále sledovat proces vaření, hodnotit barvu, konzistenci a další parametry. Intenzitu varu vody můžete regulovat, aniž byste museli zvedat víko.
  • Odolnost proti korozi. Žádná rez. Dlouhodobý kontakt s vodou, špatné utírání nepoškodí nádobí.
  • Žádné póry. Hladký povrch nezanechává skvrny ani se nepřipaluje. Snadno se čistí, na sklokeramické desce neklouže.
  • Snadné čištění. Všechny čisticí prostředky jsou vhodné pro čištění. Skvrny lze snadno odstranit teplou vodou a měkkou houbou. Lze mýt v myčce nádobí.
READ  Lze mýt v myčce nádobí

Litina

Bezešvé výrobky ze slitiny železa s uhlíkem, fosforem a křemíkem se vyrábějí ve speciálních formách. Obrobek je tvarovaný, kartáčovaný a opatřený rukojetí. Pokrmy připravené v litině si zachovávají plnou chuť.

Robustní a odolné nádobí se silnými stěnami a dnem. Není ovlivněno mechanickým poškozením. Pokud je pánev nebo hrnec před vařením dobře zahřátý, nepřipálí se. Litinové prvky se nedeformují vlivem vysokých nebo nízkých teplot nebo jejich výkyvů.

Nevýhodou litiny je její vysoká hmotnost. Nepřetržité používání může způsobit poškození sklokeramického povrchu. Litina může opakovaným kontaktem s vodou korodovat. Neměla by se používat pro kyselé jablečné nebo rajčatové omáčky. Skladování potravin v litinovém nádobí se nedoporučuje.

Smaltovaná litina je nejvhodnější pro sklokeramické varné desky. Nejsou náchylné ke korozi, pokud není vnitřní nebo vnější povrch odštípnutý nebo jinak poškozený.

Smaltovaný povlak zbavuje litinové nádobí nepřilnavých vlastností.

Sklokeramická varná deska je variantou elektrických varných desek, na které je většina majitelů domů zvyklá. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že varná plocha je pokryta poměrně silnou vrstvou sklokeramiky. Princip fungování je stejný jako u ostatních elektrických varných desek: pod varnou deskou jsou v místech, kam se umísťuje nádobí, umístěna kovová trubková topná tělesa, která jsou označena kolečky. Nejprve se zahřívají samy a poté předávají teplo prostřednictvím sklovitého hliněného tepla do hrnců a pánví.

Toto řešení má přinejmenším tři hlavní výhody:

Vzhledem k tomu, že proces ohřevu je v tomto případě velmi standardní, je speciální nádobí pro sklokeramickou varnou desku, například pro indukční varnou desku, na které nelze použít všechny hrnce, pánve nebo konvice, vlastně zbytečné. To však neznamená, že neexistují žádná konkrétní doporučení pro jejich výběr.

Nádobí pro sklokeramiku: jaké nádobí je vhodné?

Skleněné nádobí musí splňovat řadu požadavků.

Materiály

Volba hrnce nebo hrnce závisí přímo na tom, jaké topné těleso je v hrnci nainstalováno.

Standardní sklokeramické varné desky jsou vybaveny spirálovými topnými tělesy, která mohou ohřívat hrnce z jakéhokoli materiálu s plochým dnem, ačkoli někteří výrobci jejich použití nedoporučují.

  • Smaltované hrnce se speciálním značením;
  • nádobí ze žáruvzdorného skla (Luminarc, Berghoff);
  • Ocelové, litinové hrnce.

Indukční modely jsou vybaveny indukčními cívkami; neohřívají hořák, ale nádobí, respektive jeho dno. Spotřebiče mohou ohřívat pouze předměty s magnetickými vlastnostmi, jinak nebudou fungovat. Patří mezi ně ocel, litina.

Pro nalezení správného nádobí použijte magnet: pokud je dno pánve magnetické, můžete ji používat na indukční varné desce.

Litinové nádobí (pánve, pekáče) by se mělo používat opatrně. Je to proto, že materiál je poměrně těžký a má vysokou tepelnou vodivost. Výrobek může poškodit varnou desku a zanechat na ní prasklinu nebo škrábanec. Dlouhodobé udržování teploty může vést k vypnutí spotřebiče.

Smaltované hrnce se doporučují používat v jednom případě: pokud jsou speciálně označeny.

Dalším důležitým faktorem je plochá základna hrnce. Na plynových varných deskách lze použít jakýkoli vzor na dně, což však není možné u sklokeramických desek. Pro ohřev je nutný přímý kontakt se spodním povrchem nádobí.

Nádobí, které bylo delší dobu používáno na plynových hořácích, se často deformuje, takže je třeba koupit novou sadu nádobí s dokonale rovným dnem.

Správný průměr

Dalším faktorem je výběr správné velikosti pánve. Pro rychlé vaření musí rozměry podstavce odpovídat velikosti hořáků. Objem nádobí nesmí být příliš velký a okraje hrnce nesmí přesahovat okraj varné desky.

Funkce nádobí

Při výrobě nádobí pro použití na těchto varných deskách se výrobci zaměřují na odlišné parametry jiných typů nádobí. Jak si vybrat nádobí a na co se při výběru zaměřit, se dozvíte z následujících informací:

Materiál

Sada nádobí pro sklokeramické varné desky musí obsahovat výrobky z určitého materiálu s těmito vlastnostmi

  • Nerezová ocel. Je nejoptimálnějším materiálem pro nádoby používané při vaření na těchto varných plochách. Má vysoký stupeň tepelné vodivosti, což vám umožní maximálně využít vlastností sklokeramiky. Nádobí z nerezové oceli se snadno čistí a má vynikající vzhled. Zářivý chromový povrch v kombinaci s tmavým povrchem varné desky zvýrazní stylový vzhled vaší kuchyně.
  • Hliník. Poměrně oblíbený kov s dobrou tepelnou vodivostí. Má však i své nevýhody. Hrnce a pánve si musí co nejdéle zachovat dokonale rovné dno, aniž by se poškrábaly, což by mělo negativní vliv na používání sporáku. Hliník často působí jako podklad díky své měkkosti, proto vybírejte nádobí s ocelovým dnem určené speciálně pro sklokeramické varné desky. Tím se prodlouží jeho životnost.
  • Smaltovaná ocel. Umožňuje zvolit si vzhled, který odpovídá uspořádání kuchyně. Důležitým kritériem při výběru takového nádobí je však také rovné dno. u smaltovaného nádobí hrozí odštípnutí. Tato možnost nepřipadá v úvahu, proto si pečlivě vybírejte.
  • Keramický a teflonem potažený hliník. Vhodné také pro sklokeramické sporáky díky dobré tepelné vodivosti materiálu. Chcete-li se ujistit, že hliníkové nádobí lze používat k vaření na varné desce, zkontrolujte, zda je na dně nádobí speciální značka.
  • Litina. Díky silným stěnám lze použít k vaření na podobných površích. Jen se ujistěte, že je dno litinového nádobí co nejplošší. To platí i pro smaltované hrnce a pánve.
READ  Jak odstranit skvrny z varné desky

Pouze dokonale rovné, bez škrábanců a odštěpků na povrchu hrnců a pánví. A musí být dostatečně silná (alespoň 7 mm), aby bylo možné

Za prvé, při zahřátí nedochází k deformaci,

Za druhé, základna musí být sendvičového typu. Т.е. Horní a spodní část bude z nerezové oceli a uprostřed bude hliníková nebo měděná vrstva. Existují třívrstvé a pětivrstvé základny.

Silné a vícevrstvé dno umožňuje rychlejší zahřátí nádobí a je jedním z nejdůležitějších kritérií při rozhodování, které nádobí je vhodné pro sklokeramickou varnou desku. Nerezová ocel má nízkou tepelnou vodivost, a proto potřebuje „sousedy“. Dávejte pozor na šev mezi dnem a dnem hrnce. musí být rovný, jinak by nádobí mohlo v této oblasti zrezivět.

tloušťka stěny

Doporučujeme vybírat pánve se silnými stěnami, které by měly mít tloušťku alespoň 0,5 mm. Když se rozhodujete, jaké nádobí použít na vaření, pravděpodobně si nevybíráte nádobí s velmi tenkou tloušťkou stěny.к. Možná vás překvapí nepříjemný hluk, který se z hrnce při zahřívání ozývá. Měli byste si proto vybrat nádobí se silnějšími stěnami.

Víko

Uzavřete hrnec nebo pánev poklicí a zkontrolujte těsnost poklice. Poklice nesmí nádobí zakrývat příliš volně. Žádoucí je také otvor umožňující únik přebytečné páry při vaření.

Nedoporučuje se kupovat

Na jedné straně si musíte uvědomit, jaké typy nádobí se na sklokeramické varné desce nesmí používat, jinak se vám nestane, že budete mít hrnec, který je prostě nevhodný k použití:

  • s otevřeným měděným nebo hliníkovým dnem; na povrchu sporáku by zůstaly stopy;
  • náchylné k deformaci vlivem vysokých teplot;
  • nádobí s vyvýšeným nebo nerovným dnem;
  • Nádobí s kulatým dnem kvůli nízké styčné ploše.

Ačkoli mohou vypadat dobře, není vhodné kupovat tvrzené vysokoteplotní sklo. má špatnou tepelnou vodivost a dlouho se zahřívá. Můžete je používat, ale zvyšují spotřebu energie.

Nádobí pro sklokeramické varné desky

Koupili jste si novou varnou desku se sklokeramickou deskou? Gratulujeme! Připravte se ale na to, že staré hrnce a pánve půjdou na chatu nebo do koše. Aby vám sklokeramické nádobí vydrželo dlouhá léta, potřebujete víc než jen nové nádobí, potřebujete sklokeramické nádobí. Nejprve si však zodpovězme otázku, proč se osvědčené hrnce a pánve nehodí na nový sporák a jaké by měly být sklokeramické sporáky.

Pokud jste dříve používali plynový sporák, můžete své staré (nebo i méně staré) hrnce bez obav vyřadit. Dno pánví, které byly předtím zahřívány plynem, je nerovnoměrné a ošoupané, protože plamen je nezahřívá rovnoměrně. Totéž platí pro nádobí používané na běžných elektrických varných deskách. Fantastické žáruvzdorné sklo se dlouho zahřívá a je obtížné ho rychle ztlumit, takže jeho používání není zrovna pohodlné. Co nám ještě nefunguje?? Keramické nádobí špatně vede teplo. Hrnce s měděným nebo hliníkovým dnem se taví a zanechávají na varné desce téměř neodstranitelné stopy

Který si vybrat?? Jaké nádobí koupit pro sklokeramické varné desky. Podívejte se na doporučení výrobců sklokeramických varných desek a vyberte si podle nich správné nádobí. Zde je několik pravidel, která je třeba mít na paměti při nákupu nových hrnců a pánví.

• První věc, které musíte věnovat pozornost, je základna. Musí být co nejrovnější a nejplošší. Tento požadavek je dán tím, že takové dno zajišťuje nejlepší možný přenos tepla z varné desky na nádobí. Pokud je dno hrnce hrbolaté nebo nerovné, teplo se z hrnce na nádobí nepřenáší dostatečně. Reliéfní vzory a hrubost by tam neměly být! Jakékoli mezery nebo vzduchové kapsy mezi horní deskou a dnem nádobí snižují přenos tepla. Sklokeramický sporák se přehřívá, a tím se zkracuje jeho životnost.

• Podklad by měl být v ideálním případě matný a tmavý. Tím se také zlepšuje tepelná vodivost.

jaké, nádobí, používat, sklokeramické, varné, desce

• Dalším důležitým faktorem je tloušťka podstavce. Měla by být hustá. Taková základna se při zahřátí nedeformuje (a tudíž nesnižuje tepelnou vodivost).

• Kameninové hrnce se obvykle vyrábějí jako třívrstvý nebo pětivrstvý sendvič z různých kovů. Taková vícevrstvá základna se nazývá základna pro šíření tepla. Například třívrstvá základna je vyrobena ze dvou vrstev nerezové oceli a hliníkové vrstvy mezi nimi. Nerezová ocel dodává nádobí pevnost a hliník rychle horizontálně rozvádí teplo. Pětivrstvý sendvič se skládá ze dvou vrstev nerezové oceli, dvou vrstev hliníkové slitiny a jedné vrstvy čistého hliníku. Podstavec nádobí může být zapouzdřený, kdy jsou všechny strany sendviče pokryty nerezovou ocelí, nebo nezapouzdřený, kdy je podstavec vždy viditelný na šikmé ploše.

• Pokud má vaše sklokeramická varná deska indukční hořák, vezměte si s sebou při nákupu nového nádobí magnet. Indukční vařič pracuje pouze s feromagnetickými materiály, tak to funguje. Přiložte magnet ke dnu pánve, která se vám líbí? Jděte do toho. Naproti tomu nádobí ze skla, keramiky, mosazi, mědi nebo hliníku je na indukčních sporácích nepoužitelné.

READ  Jak používat parní generátor ve sprchovém koutě

Vysoká úroveň pozornosti věnovaná základně nádobí pro sklokeramické varné desky není náhodná. Každý zdroj tepla vyžaduje specifický typ nádobí. Záleží také na materiálu nádobí. Sklokeramické nádobí by mělo být ideálně z nerezové oceli. Označení 18/10 znamená, že slitina obsahuje 18 % chromu a 10 % niklu. Díky chromu je nerezová ocel tvrdá a chemicky odolná, zatímco díky niklu je bělejší a odolnější proti opotřebení.

U keramického nádobí je důležité, aby se teplo rozvádělo rychle a rovnoměrně. Proto je vždy vhodnější silný základ než tenký základ. Vařili jste někdy mléko v tenkém hliníkovém hrnci?? Odstranění připáleného bílku trvá dlouho. Nádobí z nerezové oceli se silným dnem takové problémy nikdy nepředstavuje. Někteří výrobci doporučují věnovat pozornost mírné konkávnosti základny. Jak víte z hodin fyziky, tělesa se při zahřívání rozpínají. Proto se konkávní dno studeného nádobí po zahřátí změní v dokonale rovnou plochu. mělo by být co nejblíže varné desce. Existují speciální normy DIN 44904, podle kterých nesmí konkávnost základny ve studeném stavu překročit 0,6 % jejího průměru. To znamená, že v běžných podmínkách může mít hrnec o průměru 22 centimetrů konkávní dno maximálně 1,3 milimetru. Veškeré sklokeramické nádobí musí mít speciální povrchovou úpravu dna, aby se zabránilo poškrábání povrchu.

Pro sklokeramické nádobí existuje celá řada technologických a technických řešení. Každý prvek nádobí byl promyšleně navržen. Například rukojeť víka je tepelně izolovaná. nepopálíte se, když ji budete držet bez pásku. Někteří výrobci šli ještě dál. do rukojeti zabudovali teploměr, který umožňuje sledovat vaření, aniž byste museli nadměrně otevírat víko: teplo se neztrácí a doba vaření se zkracuje. Keramické poklice jsou obvykle vyrobeny z tvrzeného skla, které odolává teplotám až 260 °C. Dokonce i takové detaily, jako je tvar poklice na okraji, byly navrženy tak, aby se během vaření mezi okrajem poklice a hrncem vytvořil prstenec vody, který zabraňuje ztrátě chuti a odpařování vlhkosti. Rukojeti hrnců a pánví jsou také tepelně izolované a jsou velmi praktické.

A nakonec vám přinášíme několik tipů, které vám pomohou rychleji zprovoznit váš krásný nový sporák a prodloužit jeho životnost. Nezapomeňte, že průměry hořáků a dna varných desek pro sklokeramické varné desky musí být shodné. Na větší pánvi, než je hořák, není nic špatného, jen vaření může trvat déle kvůli pomalejšímu zahřívání. V opačném případě, kdy je hořák viditelně širší než pánev, hrozí přehřátí a poškození varné desky. Ujistěte se, že je dno nádobí čisté a suché, aby se na varné desce nic nepřipálilo. Používání nesprávného nádobí nepoškodí sklokeramiku okamžitě, ale pamatujte, že neustálé nedodržování pravidel může vést k rychlému vyhoření topných těles a zkrácení životnosti varné desky téměř o polovinu!

V obchodech se nyní objevuje mnoho značek nádobí, které tvrdí, že jsou vhodné pro sklokeramiku. Bohužel jen zlomek z celé řady lze skutečně považovat za nádobí pro sklokeramické varné desky a vhodné pro použití na sklokeramických varných deskách. Bohužel, výrobci, zahraniční i místní, velmi často klamou ve svých reklamních štítcích na nádobách na vaření. Proto byste měli věnovat zvýšenou pozornost označení. mělo by na něm být uvedeno, že nádobí, které máte před sebou, je vhodné pro sklokeramické sporáky, a nikoli pouze pro elektrické trouby.

Doufáme, že vás nové nádobí pro sklokeramické varné desky potěší a že vám naše doporučení pomohou při výběru. Vařte s radostí a láskou!

jaké, nádobí, používat, sklokeramické, varné, desce

Jaká je výhoda sklokeramické varné desky oproti běžné elektrické varné desce??

Ale v každé lžíci je lžíce sazí.

10 nejlepších sklokeramických varných desek

Příslušenství

Pro výběr správné sklokeramické varné desky je třeba zvážit hlavní faktory z hlediska technických vlastností, rozsahu funkcí a ceny.

Sklokeramické varné desky se 4 konvenčními varnými zónami jsou vybaveny mechanickým nebo elektronickým ovládáním. Otočné nebo dotykové spínače s časovačem a displejem.

Obvykle se rozsvítí pouze kontrolky ohřevu, nikoli kontrolky varu. chybí bezpečnostní vypínače, blokovací spínače a ovládací panel.

Elektrická trouba. objem 50 až 80 litrů s osvětlením a výklopnými dvířky s dvojitým sklem, čištění je standardní. Pod troubou je velkorysá zásuvka.

Tento model není vybaven variabilními tepelnými zónami. Nevýhodou může být, že se teplota nezobrazuje na displeji, ačkoli je zde indikátor teploty.

Dvouokruhové hořáky obvykle vybavené mechanickým ovládáním. K dispozici jsou indikátory ohřevu varné zóny, hodiny a budík.

Objemná elektrická trouba s kapacitou přes 60 litrů, vybavená výklopnými dvířky, osvětlením, elektrickým grilem a konvekcí. Tyto modely spotřebičů mají prostornou zásuvku na nádobí, nastavitelné nožičky, standardní čištění a parní čištění.

| Denial of responsibility | Contacts |RSS