jaké, nádobí, používat, sklokeramické, varné, desce

Výběr správného nádobí pro sklokeramickou varnou desku (standardní a indukční varné desky)

Bez ohledu na to, jak je sklokeramická varná deska robustní, krásná a funkční, pokud se použije špatné nádobí. Mohou:

  • Mohou se na nich objevit odolné nebo nesmazatelné skvrny;
  • Pomalejší vaření, a tedy vyšší spotřeba energie;
  • Poškrábaný.
jaké, nádobí, používat, sklokeramické, varné, desce

Abyste předešli zbytečným problémům a potížím s čištěním, ujistěte se, že používáte správné hrnce a pánve.

Jaké nádobí používat na sklokeramické varné desce

V poslední době, kdy do našich kuchyní rychle pronikají varné desky se sklokeramickými varnými zónami, jsou spotřebitelé stále častěji žádáni o výběr nádobí vhodného pro jejich použití. Tento článek popisuje hlavní body, které je třeba mít na paměti při výběru nádobí pro sklokeramické varné desky.

Varné desky MORA. indukční zóny

Co se týče materiálů, výrobci doporučují používat nádobí, které je vyrobeno z kovu a splňuje následující požadavky

Nádobí by mělo mít rovné, ploché dno, které co nejlépe přiléhá k varné ploše. Tento požadavek je dán tím, že takové dno zajišťuje nejlepší přenos tepla z varné desky na nádobí. Špatný přenos tepla má za následek nedostatečný odvod tepla z hořáku, což vede k přehřívání a kratší životnosti.

Jakékoli netěsnosti, tj. vzduchové mezery mezi povrchem varné desky a dnem nádobí, výrazně snižují přenos tepla. Ultrazvukové vzory a celková drsnost na podkladu mají negativní vliv.

Je vhodné mít podklad s minimálním koeficientem odrazu, tj. matný a tmavý, protože je známo, že světlé barvy odrážejí teplo více než tmavé, totéž platí pro lesklé povrchy.

READ  Kávovar Delonghi na mletou kávu kde naplnit

Dno nádobí musí být dostatečně silné, aby se zabránilo tepelné deformaci (prohýbání), která snižuje těsnost dna nádobí.

Doporučuje se, aby studené dno bylo konkávní, aby se po zahřátí stalo rovným, ale toto doporučení je přinejmenším sporné, protože teplotní výchylky se mohou lišit v závislosti na teplotním rozsahu.

Aby se zabránilo přehřátí, musí být průměr podstavce alespoň stejně velký jako průměr hořáku. teplo se z nezakryté části povrchu hořáku velmi špatně odvádí. Pokud je průměr podstavce výrazně větší než průměr hořáku, může být kapacita pro dostatečný ohřev nádobí nedostatečná.

Hliníkové nebo měděné podstavce bez povrchové úpravy nejsou povoleny, protože jsou tvrdší než ocel a mohou na varné desce zanechat stopy, které ovlivňují její životnost a vzhled. Hliníkové a měděné nádobí musí mít lakované nebo ocelové plátované dno.

Většinu sklokeramických varných desek známých výrobců u nás vyrábějí dvě společnosti: Shcott (ochranná známka „Ceran“) a Corning. (značka EuroCera). Výše uvedené požadavky vycházejí z doporučení a požadavků těchto výrobců.

Jako příklad lze uvést doporučení z webových stránek společnosti Schott:

Dno hrnců a pánví by mělo být při pokojové teplotě mírně konkávní, tj.к. při zahřátí se mírně rozpínají. Tím je zajištěno těsné přilnutí k povrchu varné desky a následně nejlepší možné využití tepla. Ujistěte se, že je dno nádobí stejně velké jako varná zóna.

Sklokeramické nádobí není vhodné pro použití na povrchu kvůli špatnému přenosu tepla a riziku poškrábání varné plochy.

Vyhněte se hliníku! Hrnce a pánve s měděným nebo hliníkovým dnem nejsou vhodné k použití, protože tato dna nejsou tak tvrdá jako povrch CERAN a zanechávají obtížně odstranitelné částečky. Pokud tyto zbytky neodstraníte okamžitě speciálním čisticím prostředkem, mohou se spálit a poškodit povrch.

Dno každé pánve musí být čisté, suché a neotlačené, aby se nepřichytilo k varné desce. Tím se také zabrání poškrábání a jinému poškození nebo usazeninám na varné desce.

Použití nesprávného nádobí nemá za následek okamžitou poruchu varné desky, ale výrazně snižuje rychlost a rovnoměrnost ohřevu. Okamžitě, a ne vždy, se mohou objevit stopy hliníku. Další nedodržování pravidel však vede k rychlému vyhoření topných těles a zkrácení životnosti varné desky o více než polovinu!

READ  Čištění pračky mycím prostředkem na nádobí

V současné době je na trhu mnoho značek nádobí, které jsou spotřebitelům prodávány jako vhodné pro sklokeramické varné desky. Bohužel z této masy splňuje výše uvedené požadavky pouze zlomek. Na vině jsou dodavatelé zahraničního nádobí i domácí výrobci.

Doufáme, že tento článek pomůže spotřebitelům nenechat se zmást marketingovými tvrzeními a najít nádobí, které potřebují.

Pravidla pro používání a péči o keramické nádobí

Pokud se chcete z keramického nádobí těšit po mnoho let, je důležité dodržovat některá základní pravidla chování:

  • Používejte je pouze k určenému účelu: keramické nádobí se nesmí pokládat na otevřený oheň nebo elektrický sporák.
  • Hrnce a pánve v troubě by měly být umístěny tak, aby se postupně zahřály na požadovanou teplotu.
  • Vyhněte se náhlým změnám teploty.

Další výhodou je, že keramické výrobky jsou vhodné pro použití na jakékoli varné desce.

Pokud se budete řídit těmito pravidly, pak vám krásné, pevné a praktické keramické výrobky jistě pomohou vařit skvělá jídla po mnoho let!

| Denial of responsibility | Contacts |RSS