Sušená rajčata v troubě

Sušená rajčata. jsou chutnou italskou pochoutkou, která je v obchodech velmi drahá a není vůbec těžké si ji vyrobit doma. Doporučuji připravit sušená rajčata v troubě a přidáním aromatických bylinek jim dodat pikantní chuť a vůni.

Sušená rajčata jsou velmi dobrá sama o sobě. Mohou také příjemně zpestřit již známé pokrmy. Sušená rajčata se hodí například do salátů, k rybám, masu, těstovinám.

sendviče. univerzální nádobí. Doporučujeme vytvořit slavnostní variantu. Sendviče se šproty, sušenými rajčaty a smetanovým sýrem. A pro jakou příležitost by měly být použity, rozhodněte vy.

Kastrol z mletého krůtího masa, sušených rajčat a sýra feta se snadno připravuje a je vhodný jako teplá nebo studená svačina. Křehké mleté drůbeží maso se dokonale snoubí se sušenými rajčaty, která dodávají nákypu lehkou kyselost, a s fetou. křehkost a smetanovost. Všechny ingredience smíchejte do hladkého mletého masa a pečte v kuchyni dozlatova a do vůně.

mleté maso, sušená rajčata, sýr feta, bílý chléb, strouhanka, vejce, mléko, olej, petrželová nať, česnek, sůl, mletý černý pepř

Toskánský bochník se připravuje ze sušených rajčat, slaniny, rozmarýnu a šalotky. Tento lahodný bochník lze podávat jednoduše s máslem k čaji.

kukuřičná mouka, pšeničná mouka, slanina, sušená rajčata, šalotka, rozmarýn, olivový olej, smetana, vejce, máslo, cukr, soda, sůl

Focaccia je jednoduchý italský kynutý chléb ze tří nebo čtyř surovin: mouky, vody, droždí a olivového oleje. Aby byl pokrm zajímavější, použijeme do náplně sušené olivy a rajčata. Do těsta přidáváme vařené brambory, abychom zlepšili kvalitu drobenky.

voda, brambory, mouka, sušené droždí, sůl, olivový olej, sušená rajčata, olivy, olivový olej, oregano, sůl

Mnoho lidí se obává vařit kuřecí řízky, přestože mají pro tělo obrovskou výživovou hodnotu díky vysokému obsahu bílkovin. Důvodem k obavám může být určitá suchost drůbežího masa po vaření. Tento recept však změní pohled na kuřecí řízek, protože pod sýrovou krustou se sušenými rajčaty a kořením se drůbež ukáže jako velmi měkká a šťavnatá a jen se rozplývá v ústech.

kuřecí řízek, smetanový sýr, sýr mozzarella, tvrdý sýr, sušená rajčata, česnek, bylinky, sůl, mletý černý pepř

Tato bruschetta může nahradit chléb na jídelním stole nebo se podává jako neslazený koláč s čajem k snídani.

listy, sušená rajčata, olivy, mouka, mléko, olivový olej, prášek do pečiva, sýr feta, piniové oříšky, bazalka, sůl

Ingredience na tuto vydatnou omeletu jsou velmi jednoduché: špenát, vejce, sýr, sušená rajčata, cibule a chilli.

špenát, vejce, tvrdý sýr, sušená rajčata, olivový olej, červená cibule, chilli papričky, listy, mletý černý pepř

Hříbky a sušená rajčata se k sobě velmi dobře hodí a houbovo-rajčatové suflé je snadné připravit.

Sušené hříbky, parmazán, máslo, mouka, mléko, sýr čedar, vejce, sušená rajčata, pažitka, sůl, mletý černý pepř, máslo

Domácí příprava pizzy s rajčaty, olivami, salámem a sýrem. Tento recept na domácí pizzu trvá pouhých 5 minut.

vejce, cukr, sůl, olej na vaření, voda, sušené droždí, mouka, rajčata, olej na vaření, česnek, sůl, oregano, rajčata, olivy, tvrdý sýr, klobása

Připravte si tyto neuvěřitelně aromatické a chutné tvarohové buchtičky se sýrem, sušenými rajčaty, česnekem a bazalkou a vaše ústa se budou sbíhat. A potřebujete minimum času a úsilí.

Sýr, zakysaná smetana, pšeničná mouka, prášek do pečiva, sůl, tvrdý sýr, máslo, sušená rajčata, česnek, bazalka, sůl

Hotové listové těsto se často hodí, když potřebujete rychle upéct něco chutného. Vydatný a chutný koláč z tresky se sušenými rajčaty a posypem z arašídového másla není těžké připravit. Chutná neuvěřitelně. vločkové, křupavé kynuté těsto se dokonale snoubí se sušenými rajčaty a jemnými rybími filety.

Listové těsto, vejce, arašídy, olej na vaření, filety z tresky, sušená rajčata, bylinky, sůl, mletý černý pepř

Sušená rajčata (v troubě)

Sušená rajčata. Brambory jsou chutnou italskou specialitou, která je v obchodech velmi drahá a jejíž domácí příprava není vůbec složitá. Doporučuji připravit sušená rajčata v troubě a okořenit je bylinkami.

K přípravě sušených rajčat v troubě potřebujete rajčata, mořskou sůl a bylinky, olej, mletý černý pepř a stroužek česneku. Budete také potřebovat pergamenový papír na vyložení plechu.

Nejlepší je použít krémová rajčata. Můžete samozřejmě použít rajčata jakékoli odrůdy, velikosti a tvaru. Je důležité nebrat přezrálá rajčata.

Jak připravit sušená rajčata v troubě:

Semínka odstraňte nožem nebo čajovou lžičkou.

Plech vyložte pergamenovým papírem. Plátky rajčat položte těsně k sobě do jedné vrstvy.

Opepřete a okořeňte trochou provensálských bylinek a mořské soli. (Můžete ji posypat solí a dalšími libovolnými bylinkami.)

Všechna rajčata jemně pokapejte olejem.

Zapněte troubu a předehřejte ji na nejnižší teplotu. Plech s rajčaty vložte do trouby. Rajčata dusíme 3-4 hodiny s pootevřenými dvířky.

Po několika hodinách jsou rajčata sušená v troubě hotová. Nyní je můžete sníst nebo si je nechat na zimu.

READ  Nejzdravější způsob sušení vlasů

Česnek oloupejte, omyjte a nakrájejte nadrobno.

Vezměte 0,5litrovou sklenici a na její dno nalijte trochu oleje. Položte vrstvu sušených rajčat.

Přidejte česnek. Pokud jste bylinky původně nepřidali, můžete je přidat přímo do sklenice.

Sušení rajčat v troubě

Všechna sušená rajčata vložte do trouby. Vhoďte do ní sušená rajčata, ale příliš je neždímejte.

Rajčata zalijte olejem tak, aby byla zcela pokryta. Přikryjte je pokličkou a dejte do lednice.

Olej by se neměl vyhazovat, ale může se přidávat do různých salátů a používat podle potřeby.

Všechna práva k obsahu na www.RussianFood.com, jsou chráněny platnými právními předpisy. Při jakémkoli použití obsahu webových stránek je třeba uvést hypertextový odkaz na www.RussianFood.com je vyžadováno.

Správa těchto stránek neodpovídá za výsledky výše uvedených receptů, kuchařských postupů, kulinářských a jiných doporučení, za účinnost zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za reklamy. Správa těchto stránek nemusí sdílet názory autorů článků publikovaných na www.RussianFood.com

Tento web používá soubory cookie, aby vám poskytl co nejlepší služby. Zůstáváním na stránkách souhlasíte se zásadami zpracování osobních údajů. DOHODNUTO

Jak vařit „Sušená rajčata v troubě (na zimu)

Rajčata rozkrojte na polovinu, odřízněte stopku. Čajovou lžičkou vydlabejte dužinu z půlek. Položte je na plech řeznou stranou nahoru tak, aby k sobě těsně přiléhaly.

Připravené půlky rajčat posypeme cukrem, solí, nasekanými bylinkami a kořením. Do pekáčů nalijte olej. Vložte je na 2 hodiny do trouby vyhřáté na 120 °C. Dvířka trouby nechte pootevřená dřevěnou špachtlí nebo špejlí.

Poté snižte teplotu na 100 °C a pokračujte v nakládání rajčat ještě 2 až 3 hodiny, dokud nebudou správně naložená. Rajčata by měla být dobře vysušená a scvrklá, ale ne spálená.

Uvařená rajčata vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je lžící. Nalijte horký olej tak, aby zcela pokryl rajčata. Přikryjte čistým víkem, nechte zcela vychladnout a uložte do chladničky.

Lysá rajčata

Teď, když je všude plno rajčat, si myslím, že tento recept se bude hodit milým milovníkům peekaboo. Alespoň na domácích hostinách je první otázka, kterou mi hosté položí:. Plešatí jsou hotovi? a miska s nimi se vždy vyprázdní jako první z předkrmů.

Vezmeme tedy rajče, ne cherry rajče, ale opravdu malé, omyjeme ho, uděláme malé příčné řezy, aby šla slupka lépe dolů. Odtud název „plešatý“.)

Vložte je na několik minut do hrnce s vroucí vodou a poté je na stejnou dobu zalijte velmi studenou vodou. Po těchto postupech se slupka rajčat velmi snadno oddělí.

Na omáčku potřebujeme sůl, pepř, česnek a balzamikový ocet. Do původního receptu jsem přidala svou tajnou zbraň): pár lžiček lahodného tuku, který pochází ze zázvoru a citronu, posypaného cukrem. S octem to nemusíte přehánět: pokud je dobrý, stačí ho jen pár kapek a vůně bude úžasná.

Osolte, opepřete, pokapejte, promíchejte a „lysá rajčata“ jsou hotová. Dejte je na několik hodin do chladničky, několikrát promíchejte a můžete je vylít.).

Obecné informace a doporučení

Rajčata jsou vzácným druhem ovoce, jehož blahodárné vlastnosti se při vaření ještě zvýrazní. Hlavní hodnota rajčat totiž spočívá v přítomnosti lykopenu, který:

  • Vyznačuje se vysokou antimykotickou a antibakteriální aktivitou;
  • Může posílit stěny kapilár, má pozitivní vliv na lidi trpící chronickými srdečními a cévními chorobami;
  • stimuluje funkci trávicího traktu, zabraňuje vzniku onemocnění trávicích orgánů;
  • Má silný antioxidační účinek, zvyšuje obranyschopnost organismu (podle některých zpráv zpomaluje růst zhoubných nádorů);
  • podporuje tvorbu kolagenu v pokožce, zlepšuje její stav a snižuje intenzitu procesů stárnutí.

Lykopen se při zahřátí nejen neničí, ale převádí se do formy, která se v lidském těle lépe a účinněji vstřebává. Kromě toho zpracované rajčatové výrobky obsahují mnohem více lykopenu než čerstvá rajčata (pro srovnání, syrová rajčata obsahují 2,57 mg %, zatímco rajčatový protlak 74,5 mg %).

Ve středomořské kuchyni se konfitovaná rajčata tradičně přidávají do nejoblíbenějších pokrmů: těstovin, rizota, pizzy

Sušená rajčata jsou samozřejmě dobrým způsobem, jak rodině poskytnout bohatý zdroj lykopenu a vynikající ochucovadlo na zimu. Samotný proces není obtížný. Výrobek se dobře uchovává a lze jej použít jako přísadu do salátů a neslazeného pečiva, jako koření do teplých i studených pokrmů, jako přílohu k masu, drůbeži a rybám, a dokonce i jako samostatnou svačinu.

Je důležité si uvědomit, že rajčata sušená na slunci (stejně jako všechna podobně zpracovaná rajčata) jsou považována za vysoce kalorická. Kromě toho obsahují všechny látky ve velmi vysokých koncentracích. To platí nejen pro zdravý lykopen, ale také pro cukry a organické kyseliny. Produkt by se proto měl konzumovat s mírou. Pokud trpíte chronickým onemocněním ledvin nebo jater nebo máte alergické reakce, vůbec je nejezte.

Výběr surovin

Obecně vybírejte velmi masitá rajčata, která obsahují minimální množství tekuté šťávy. Nejlepší jsou švestkové nebo zvonkové papriky a některé druhy cherry rajčat. Hlavní je, aby byly stejně velké, nejlépe malé, plně zralé, ale ne měkké.

READ  Žebříkové vodní vyhřívané věšáky na ručníky s bočním připojením

Přísady obvykle obsahují stroužky česneku, různé bylinky (sušené nebo čerstvé), koření, sůl a někdy cukr. Kdo má rád „pálivé“, přidává do sklenic se sušenými rajčaty kousky hořké papriky. Některé hospodyňky sušily rajčata současně se sladkou paprikou a vyráběly konzervované rajčatové směsi, které mají jemnou chuť a krásný vzhled (jako na obrázku).

Sortiment sušených rajčat a chilli v troubě

jaký, trouby, sušení, rajčat, slunci

Rostlinný olej je základní složkou sušených rajčat. U nás (v Itálii a jižních oblastech Francie) se při přípravě konzervované zeleniny tohoto typu obvykle používá vysoce kvalitní olivový olej nejprve lisovaný za studena (Extra Virgin), ale ruské hospodyňky ho úspěšně nahrazují levnějšími protějšky: slunečnicovým (přirozeně, rafinovaným a dezodorizovaným) nebo kukuřičným olejem. Pomáhá dlouhodobě zachovat jeho užitečné vlastnosti a také zlepšuje vstřebávání lykopenu, látky rozpustné v tucích. Olej, ve kterém jsou sušená rajčata uložena, se časem stává velmi chutným a voňavým. Hodí se do salátů a marinád na drůbež a maso, jako náplň do měkkých a slaných sýrů a dalších originálních středomořských pokrmů.

Procesu sušení je třeba věnovat neustálou pozornost, kontrolovat stav všech kusů a vyjmout je ze zásobníku, jakmile jsou hotové

Stejně jako jiné ovoce se rajčata v minulosti sušila na slunci. Dnes existují jednodušší a účinnější způsoby, jak si takový přípravek připravit doma pomocí domácích spotřebičů. Doporučujeme nejlevnější z nich. použití trouby.

Skladování a použití sušených rajčat

Rajčata „sušená mrazem“ do křupavého stavu poskytují hospodyňkám to nejlepší z obou světů. Neobsahují téměř žádnou vlhkost a lze je skladovat jako jiné sušené ovoce a zeleninu: na chladném a suchém místě, zabalené v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo v kartonu. Bohužel kulinářské možnosti takového produktu jsou velmi omezené: obvykle se drtí a používá ke zlepšení chuti polévek, omáček a hlavních jídel.

Sušená rajčata je nejlepší uchovávat ve skleněné nádobě s těsně uzavíratelným víčkem

Rajčata vyzrálá na střední vlhkost lze přidávat do salátů, pizzy, sendvičů, koláčů (ve směsi s jinou zeleninou nebo masem), různých příloh i jako samostatnou (a velmi chutnou) svačinu. Problémem je, že ovoce v tomto případě obsahuje trochu tekutiny, což zvyšuje riziko zkažení.

Nejlepší způsob, jak skladovat sušená rajčata, je zabalit je do skleněné nádoby namazané olejem. Za tímto účelem:

  • Rajčata nakládejte libovolným způsobem.
  • Hotové plátky vložte do předem sterilovaných skleněných nádob a podle chuti přidejte koření a pikantní bylinky. Lze přidat i kousky česneku, ale je třeba je předem prohřát v rostlinném oleji, protože čerstvý česnek může způsobit jejich „kvašení“. Jako přísada se často používá pálivá chilli paprička, která se suší spolu s rajčaty, nakrájí se na proužky a odstraní se z ní semínka. V nabídce jsou i exotické, gurmánské pokrmy (pokud chcete, najdete video o jejich přípravě). Například sušená rajčata ve sklenicích se někdy doplňují olivami, citrusovou kůrou a dokonce i sušenými krevetami a rybí omáčkou.
  • Obsah sklenice zalijte zahřátým, ale ne vařícím rostlinným olejem (můžete použít jakýkoli olej podle své chuti: olivový, lněný, slunečnicový atd.). д.).

Sušená rajčata se střední vlhkostí skladujte ve skleněné nádobě s kořením a olejem

Pokud plánujete sušená rajčata uchovávat nejdéle čtrnáct dní, není třeba je pasterizovat: stejně je sníte dříve, než se zkazí.

Pro dlouhodobé skladování se sklenice naplněné rajčaty, kořením a olejem zahřívají ve vodní lázni (litrové sklenice po dobu 30-40 minut) a poté se uzavřou sterilizovanými víčky. Přidání octa (balzamikového nebo červeného vinného) do směsi zajistí větší bezpečnost. Tyto konzervy mohou zachovat spotřebitelské vlastnosti až po dobu šesti měsíců.

Otevřené nádoby se sušenými rajčaty uchovávejte v chladničce.

Olej, ve kterém se rajčata namáčejí, postupně nasákne vůní zeleniny, česneku a bylinek a je z něj vynikající zálivka na saláty

Olej, ve kterém je zelenina namočená, postupně nasákne chutí rajčat, česneku a bylinek a vytvoří skvělou zálivku na salát.

Velmi chutný měkký mléčný sýr (můžete použít adygejský, mozzarellu a dokonce i předem namočenou a od soli oproštěnou fetu), který se nakrájí na kostičky a 4-5 dní se v tomto oleji louhuje.

Některé hospodyňky dávají přednost zpracování celého obsahu sklenice mixérem do hladka. Výsledkem je lahodná, exotická a pikantní omáčka, kterou lze použít jako zálivku k masovým a rybím pokrmům.

Jak si vybrat rajčata

První věcí pro recept je vybrat správná rajčata. Nejlepší je samozřejmě používat domácí rajčata. Můžete však použít i rajčata zakoupená na trhu nebo v obchodě: hlavní podmínkou je, aby šlo o sezónní a kvalitní produkt. Rajčat musí být dostatek: z pěti kilogramů čerstvé zeleniny získáte maximálně jeden kilogram sušených rajčat.

jaký, trouby, sušení, rajčat, slunci

Nezapomeňte na přísady, které změní chuť pokrmu a dodají mu na eleganci. Tradičně se přidává do sušených rajčat:

Pro recept vybírejte husté odrůdy s minimem šťávy. Vhodná jsou smetanová nebo cherry rajčata: malá rajčata se rychle a snadno vysuší.

Recept na horká rajčata na zimu s octem

Potřebujete: 1 kg malých masitých rajčat, 100 ml olivového oleje, 50-70 g vinného octa, 2-3 stroužky česneku, 1/2 lusku feferonky, bobkový list, 3-5 g sušeného rozmarýnu, 3-5 g sušeného tymiánu, 3-5 g sušené bazalky, 1/2 lžičky.л. sůl, 1/2 lžičky.л. Cukr.

READ  Jak ohřívat jídlo bez mikrovlnné trouby

Příprava. Rajčata omyjte a osušte. Rozkrojte je na poloviny, větší na čtvrtiny. Vyřízněte stonky a čajovou lžičkou odstraňte semínka.

Rajčata osušte v troubě s trochou oleje a soli podle výše uvedeného postupu.

Hotová rajčata pak zavařte. Do vroucí vody přidejte bobkový list a ocet, přidejte sušená rajčata a vařte je 3 až 4 minuty, poté je vyjměte a nechte několik hodin důkladně oschnout na papírové utěrce.

Mezitím nakrájejte feferonky a česnek zbavené semínek nadrobno a smíchejte je se suchými bylinkami. Sušená rajčata naskládejte do suché skleněné nádoby ve vrstvách, zalijte je připravenou směsí a zalijte olejem, aby se zcela obalily.

V následujících videích se zkušené hospodyňky podělí o své recepty na domácí zavařování a sušení rajčat:

Jako amatérská květinářka se živě zajímám o novinky ve světě zahradních i pokojových rostlin. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy dekorativního zahradničení, sleduji specializované výstavy. Ve volném čase se snažím věnovat svým četným zeleným mazlíčkům. Zamilovaná do pestřenek, doma sbírám krásné synningie a senpolie. Na chalupě se kromě práce na záhonech a ve skleníku starám o své milované lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Dávám přednost tištěným knihám, aniž bych popíral pohodlí digitálních protějšků. Ráda vařím, hledám neobvyklé recepty a učím se vyřezávat. Rád se dělím o své zkušenosti a poslouchám rady.

Nalezena chyba? Vyberte text myší a stiskněte tlačítko :

Oklahomský farmář Carl Burns vyšlechtil neobvyklou odrůdu barevné kukuřice s názvem Rainbow Corn. Zrna na každém klasu mají různé barvy a odstíny: hnědé, růžové, fialové, modré, zelené atd. Dosáhli toho dlouholetým výběrem nejpestřejších odrůd a jejich následným křížením.

Vědci v Austrálii experimentovali s klonováním několika odrůd révy vinné, které rostou v chladných oblastech. Oteplování klimatu předpovídané na příštích 50 let povede k jejich vyhynutí. Australské odrůdy mají vynikající vinifikační vlastnosti a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Hnůj. rozložený hnůj nebo drůbeží trus. Připravuje se takto: hnůj se uloží na hromadu nebo do zásobníku, proloží se pilinami, toomem a zahradní zeminou. Přikryjte lůžko potravinovou fólií, abyste stabilizovali teplotu a vlhkost (je to nezbytné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hrozny „zrají“ 2 až 5 let v závislosti na vnějších podmínkách a složení výchozí suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou svěží zemitou vůní.

Kompost. rozložené organické zbytky různého původu. Jak vyrobit? Všechno se dává na hromadu, do díry nebo do velké krabice: zbytky z kuchyně, zahradní strniště, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. Celé se to překryje fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo hlínou. (Někteří zahradníci přidávají speciální urychlovače kompostování.) Přikryjte je potravinovou fólií. V průběhu fermentace se hromada pravidelně převrací nebo prohlubuje, aby do ní mohl proudit čerstvý vzduch. Obvykle kompost zraje dva roky, ale s moderními přísadami může být připraven během jedné letní sezóny.

V malém Dánsku je každý pozemek velmi drahý. Místní zahrádkáři se proto přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny v kbelících, velkých pytlích, polystyrenových krabicích naplněných speciální směsí půdy. Tyto zemědělské postupy umožňují dosáhnout dobrých výnosů i v domácích podmínkách.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše. „jahody“) potřebují úkryt stejně jako běžné odrůdy (zejména v oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo se mrazy střídají s táním). Všechny jahody mají mělké kořeny. To znamená, že bez úkrytu vyhynou. Tvrzení prodejců, že jahody jsou „odolné“, „zimovzdorné“, „přežijí mrazy až do.35 ℃“ atd. д hoax. Zahrádkáři by měli mít na paměti, že kořenový systém jahod se ještě nikomu nepodařilo změnit.

Přírodní toxiny jsou obsaženy v mnoha rostlinách, výjimkou nejsou ani rostliny pěstované na zahradách a v sadech. Například jádra jablek, meruněk a broskví obsahují hydrokyan (kyselinu kyanovodíkovou) a stopky a slupky nezralých nočních plodů (brambor, lilku a rajčat) obsahují solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš nízký.

Pepř pochází z Ameriky, ale hlavní úsilí o šlechtění sladkých odrůd vyvinul ve 20. letech 20. století zejména Ferenc Horvath (Maďarsko). Toxiny jsou přítomny v mnoha rostlinách v Evropě, zejména na Balkáně. Pepř přišel do Ruska již z Bulharska, proto dostal své známé jméno. „bulharský“.

Byly vyvinuty pohodlné aplikace pro Android, které pomáhají zahradníkům a zahradnicím. Jedná se především o výsevní (lunární, kvetoucí atd.) kalendáře a zahradnické aplikace. д.) kalendáře, časopisy, praktické rady. Pomocí nich lze vybrat nejvhodnější den pro výsadbu jednotlivých druhů rostlin, určit dobu zrání a včas sklidit úrodu.

| Denial of responsibility | Contacts |RSS