Jaká je správná pánev pro indukční varnou desku. vhodné a speciální nádobí

Indukční pánev se vyznačuje základnou. musí být feromagnetická, tj. magnetická.

Ne každá pánev, která reaguje na magnet, však může být použita na nové varné desce. Pro výrobu indukčních hrnců se používá několik kovů s magnetickou propustností a vysokou tepelnou kapacitou, které vytvářejí speciální zesílené dno vrstev. Nová technologie vám pomůže uvařit rychleji a ušetřit energii zkrácením doby vaření.

Je nádobí vhodné pro indukční varnou desku?

Nejjednodušší způsob, jak se ujistit, že se vaše pánev a hrnec na indukční varné desce zahřejí, je zkontrolovat doporučení výrobce. Potřebujete ten se symbolem spirály a nápisem Induction. Pokud jste ztratili obal, připevněte na dno magnet. Přitahování znamená, že pánev obsahuje feromagnetické slitiny, a je proto vhodná pro použití na novém sporáku.

Tloušťka dna. nejméně 2 mm. Tenká varná deska se snadno deformuje, protože se velmi rychle zahřívá a chladne. V důsledku toho se snižuje účinnost varné desky. Může se objevit nepříjemný vedlejší účinek. nepříjemné pískání během vaření.

Průměr dna. U většiny indukčních varných desek je minimální průměr 12 cm. Cokoli menšího se jednoduše nezahřeje. Větší cívka nezahřívá okraje, což má vliv na kvalitu pokrmu.

Počet vrstev na základně je o něco méně důležitým faktorem. Ve skutečnosti může být vrstva pouze jedna, ale musí být vyrobena z feromagnetického materiálu. Lepší. samozřejmě. vícevrstevný. Různé druhy kovů se v něm vzájemně doplňují. Hliník je zodpovědný za rychlost ohřevu, vnější ocelové vrstvy za rovnoměrné rozložení a akumulaci tepla.

Jaká by měla být základna?

Základna je nejdůležitější částí, a proto je třeba hovořit více o jejích vlastnostech.

Za prvé musí být silná. ne méně než 0,5 cm, nejlépe 1 cm. Pokud se tloušťka sníží, bude redistribuce tepla nerovnoměrná a během provozu bude slyšet hluk a praskání. Pravděpodobná je také deformace základny.

Za druhé by měl být podklad hladký a rovný, aby co nejlépe přilnul k povrchu. Pokud má pánev rýhy a vroubky, rozhodně není tou správnou volbou.

Výše uvedené požadavky platí pro staré i nové nádobí.

Moderní výrobci vyrábějí produkty se specifickými parametry dna, takže při výběru sady v obchodě můžete narazit na takové varianty:

  • Tavené. dvě nebo tři teplovodivé vrstvy jsou svařeny jedna do druhé pomocí lisování.
  • Poháry. složitější technologie, kde se dno skládá z několika vrstev: vnější vrstva je vždy z nerezové oceli, pak je litý nebo kovaný hliník. Dražší výrobky mají uprostřed měděný nebo železný disk a vzduchovou dutinu. Tyto položky mají obvykle výraznou spodní část.

Je běžné nádobí vhodné pro indukční vařiče?

Pokud je to možné, měly by být upřednostňovány speciální výrobky pro použití na varné desce. Ale i mezi běžným nádobím můžete najít ty správné možnosti. Zvolte slitinu, která má vynikající magnetickou propustnost a zároveň neovlivňuje kvalitu potravin.

  • Materiál. Slitina musí odolávat vysokým teplotám a být magnetická.
  • Pokrytí. Nepřilnavý povrch je dobrou alternativou a zajišťuje nepřilnavé vaření. Keramický, diamantový nebo teflonový povlak. Keramika je odolná a ekologická. Diamantové pokovování je považováno za jeden z nejlepších. Rovnoměrně rozvádí teplo bez horkých míst. Nevýhoda. cena výrobku. Ne každý si tento luxus může dovolit. Titanový a teflonový povlak jsou nejlepšími možnostmi, které jsou poměrně oblíbené a účinné.
  • Velikost. Musí odpovídat průměru hořáků.
  • Vícevrstvá magnetická základna. Požadované vlastnosti. hladký povrch, který je v dokonalém kontaktu se sklokeramikou.
  • Pohodlná rukojeť. Pro bezpečné a pohodlné vaření se doporučuje používat bakelitové prvky. Udržují pokojovou teplotu a nepřehřívají se. Žádané jsou odnímatelné rukojeti, které nepřekážejí při vaření a nerozpálí se. Šikovný nástroj, když je třeba vložit hrnec nebo pánev do trouby.
  • Účel. ovlivňuje tvar, velikost a vlastnosti pánve.
indukční, varnou, desku, vhodné, běžné, nádobí

Nerezové nádobí

Nerez je kov, který neoxiduje, což znamená, že můžete vařit, kynout, dusit a nebát se o kvalitu jídla. Hrnce z nerezové oceli jsou dostatečně pevné a lehké. Stylové designové nádobí bude originálním doplňkem kuchyňské výzdoby. Materiál proslulý svou odolností. Lze jej používat po dlouhou dobu, aniž by ztratil své předchozí vlastnosti. Díky rozmanitosti nerezového nádobí si každý může vybrat to pravé.

READ  Jak vložit sůl do myčky nádobí Electrolux

Nevýhodou používání výrobku je, že nádoby z nerezové oceli nemají nepřilnavý povlak. Snadno se také poškrábou, proto je lepší se v kuchyni vyhýbat kovovému náčiní a drátěnkám.

Litinové předměty

Litinové nádobí je ideální pro vaření na indukční varné desce. Jsou šetrné k životnímu prostředí a nereagují s potravinami, takže jsou bezpečné pro lidské zdraví. Litina se rychle a rovnoměrně zahřívá a dlouho udržuje teplo.

Hustý, nezničitelný na jedné straně, ale křehký na straně druhé. Při pádu ze stolu může nádobí prasknout nebo se rozštípnout.

Hlavní nevýhodou nádobí je jeho hmotnost. Výrobky jsou těžké, takže jejich používání v kuchyni je nepohodlné. Obtížně se zvedají a přemisťují, takže se vám při vaření rychle unaví ruce. Sklokeramika také špatně snáší těžká břemena. Existuje proto vysoké riziko poškození varné desky.

Smaltované nádobí

Smaltované nádobí je správnou volbou, pokud je povlak nerozbitný. Při nákupu nádobí dbejte na kvalitu materiálu a zpracování. Pokud jsou stěny a dno pánve tenké, výrobek dlouho nevydrží. Odolné, robustní, cenově dostupné a funkční, pokud jsou vyrobeny v dobré víře. Smaltovaný povrch se snadno udržuje a rozmanitost barev a vzorů si získá každou hospodyňku.

Prostředek pro přeměnu jakéhokoli nádobí na indukční varnou desku

Pokud nemůžete vyměnit kuchyňské náčiní, možná budete chtít přemýšlet o alternativách. adaptér na nádobí. Indukční pánev je kulatý talíř, který lze zahřívat hořákem a který se mění v topnou desku.

Funguje na principu běžného elektrického sporáku. Můžete na něj položit hrnce. Fritovací hrnce. Tlakový hrnec atd. Nejdůležitější je, že veškeré nádobí musí mít rovné a ploché dno, aby byl zajištěn dobrý kontakt s topným tělesem.

Jaké nádobí není vhodné pro indukční varnou desku

Pro indukční varnou desku není vhodné žádné nádobí:

  • Z nekovových materiálů. skla nebo keramiky;
  • z nemagnetického kovu: čistého hliníku nebo mědi (bez přídavku oceli);
  • mosaz, která má příliš slabé magnetické vlastnosti (zahřívá se velmi pomalu).

Tento typ nádobí však lze použít za předpokladu, že pouze stěny jsou vyrobeny z materiálů, které nejsou vhodné pro indukci, a že základna má feromagnetické dno. Jak vybrat správný materiál? Při nákupu je nejlepší hledat speciální označení, které výrobci používají k potvrzení kompatibility s indukčními varnými deskami. Je to snadné rozpoznat:

Jako kompromis lze použít adaptér. speciální kotouč s rukojetí. Je umístěn mezi hořákem a nádobou, zahřívá se magnetickým polem a předává teplo do nádoby, ve které se jídlo vaří.

Nejedná se však o plnohodnotnou náhradu specializovaného nádobí. Tím se inovativní indukční varná deska změní na běžný elektrický sporák. Nádoby se nezahřívají proudem okamžitě, ale pomalu podle teploty adaptéru. Doba vaření se zkrátí na dobu, na kterou jsou zvyklí. Meziplášť ztratí část svého tepla, což znamená, že se energie využívá mnohem méně efektivně.

READ  Jak ručně olemovat džíny bez šicího stroje

Neustálé používání adaptéru znehodnotí mnoho výhod indukční varné desky, ale hodí se, když:

  • Není možné nahradit veškeré potřebné nádobí;
  • některé typy nádobí se nepoužívají tak často, aby bylo nutné vynaložit dodatečné náklady, např. wok;
  • často se používají malé předměty s dnem mnohem menším než hořák. kávovar nebo hrnec.

Jak funguje indukční varná deska

Indukční varná deska připomíná transformátor. Pod sklokeramickou deskou se nachází měděná indukční cívka, ve které protéká proud o frekvenci 20 až 10 kHz. Tato cívka slouží jako primární vinutí a sekundární vinutí je na dně pánve. Když je hrnec umístěn na hořáku, mezi dnem hrnce a cívkou se vytvoří magnetická indukce a proud ohřívá hrnec.

Sklokeramická varná deska se při provozu zahřívá, ale nejedná se o indukční ohřev, nýbrž o horký povrch nádobí.

Z jakých materiálů jsou vyrobeny hrnce a pánve?

Mnoho lidí zajímá, z jakých materiálů se vyrábějí hrnce pro indukční varné desky. Výběr není omezen na nerezovou ocel a hliník, protože indukční dno lze přidat téměř k jakémukoli hrnci.

Nerezová ocel různých typů

Moderní hospodyňky dávají přednost nádobí z nerezové oceli. je odolné vůči kyselinám, zásadám, solím a louhům. Vhodné pro mléko, první chody, zeleninovou kaši, dušené maso, kousky těsta atd. Jedná se o pevný a odolný materiál, který se těžko poškodí, i když se nepoužívá příliš opatrně.

Protože má však nerezová ocel nižší teplotu ohřevu než hliník, příliš se nezahřívá a rychle chladne, takže na tradiční ocelové pánvi budete vařit déle a suroviny se na ní vůbec nepřipálí.

Nerezové hrnce s kapslovým dnem pro indukční vařiče se dodávají ve dvou typech. do dna hrnce lze vložit hliníkovou desku nebo lze ke dnu přišroubovat samostatně vyrobené kapslové dno.

Nerezová ocel může být buď matná, nebo lesklá. ta první se lépe udržuje a nezůstávají na ní otisky prstů. ale někteří lidé mají rádi leštěné nebo zrcadlové povrchy. Nejpraktičtější hrnce mají na vnitřní straně nepřilnavý povlak.

Uhlíková ocel

Téměř všechny smaltované hrnce z uhlíkové oceli jsou vhodné pro indukční varné desky, ale jak jsme uvedli výše, vaření může být méně efektivní než v hrncích s vícevrstvým dnem. Podstavec může být buď vnější, nebo integrovaný do těla. odpovídající ikona na boku výrobce nádobí vám napoví, který podstavec je kompatibilní s kterým typem nerezové oceli.

Při výběru věnujte pozornost kvalitě smaltovaného nebo nepřilnavého povrchu. nesmí být poškozený a bez mezer; stejnoměrnost je zárukou trvanlivosti.

Litina s povlakem a bez povlaku

Litina je slitina železa a uhlíku, která má magnetické vlastnosti. Na indukčním vařiči bude s velkou pravděpodobností fungovat i starý litinový hrnec. varná deska bude fungovat. Existují však slitiny, které nejsou magnetické; před použitím dědictví po babičce byste měli zkontrolovat dno magnetem.

Moderní indukční litinové pánve jsou účinnější, takže při nákupu je lepší vybírat modely, které jsou označeny jako kompatibilní s indukcí. Pokud chcete vařit, péct nebo dusit různé pokrmy, zvolte litinu s nepřilnavým povrchem nebo keramický smalt. Chrání před možnou korozí a nepříjemnými pachy.

Hliníkový odlitek

Nejuniverzálnější hrnce pro indukční vařiče jsou hliníkové odlitky s nepřilnavým povrchem. Hliník je lehčí než litina, ale téměř stejně vodivý jako litina. Plášť se zahřívá rovnoměrně. vzniká tak pravý efekt ruské pece.

Prakticky všechno indukční nádobí z litého hliníku má nepřilnavý povlak na vnitřní i vnější straně. Přednost by měly mít vícevrstvé povlaky odolné proti poškrábání. kamenné nebo titanové.

Glazovaná keramika

Speciálně navržené keramické hrnce pro indukční varné desky snadno poznáte podle vícevrstvého kovového dna. Zapouzdřená základna umožňuje zahřívání keramiky a je vhodná pro indukci.

Tip dne! Postupné zahřívání keramiky není nebezpečné. hrnce a pánve se v troubách zahřívají při vyšších teplotách, takže se nemusíte obávat poškození. Hlavně se vyhněte náhlému ohřívání a ochlazování.

READ  Lze mýt v myčce nádobí

Keramické nádoby jsou ideální pro dušení a vaření; jejich silné stěny dobře udržují teplo a udržují pokrm dlouho horký. Masové koule, plněné zelné závitky, dušené maso a drůbež lze vařit. Při výběru zkontrolujte tloušťku a kvalitu glazury; vnitřek neglazovaných spotřebičů se nesmí používat k vaření.

Žáruvzdorné sklo

Skleněné indukční nádobí je vzácné, ale lze ho sehnat, pokud chcete. Na dno skleněných pánví je připevněna kovová indukční základna, která slouží jako topné těleso. Skleněné nádobí vždy vypadá efektně, ale důležitější je jeho setrvačnost.

Sklo neabsorbuje mastnotu, je odolné vůči kyselinám a zásadám, nezanechává skvrny od potravin a velmi snadno se čistí. Skleněné nádobí sice není nutné pro každodenní použití, ale v některých případech je velmi užitečné.

indukční, varnou, desku, vhodné, běžné, nádobí

Silikon

Silikonové indukční pánve jsou nejnovějším vynálezem v sortimentu nádobí. Silikonové hrnce nepodléhají teplu ani extrémním teplotám a silnější druhy dobře drží tvar. Připojením feromagnetického dna k silikonovému nádobí vytvořili výrobci originální nádobí, které je nerozbitné.

Zajímavé skládací hrnce, které lze snadno zmenšit na velikost dna, když se nepoužívají. To platí zejména pro velké květináče, které se používají zřídka, například v období kompostování.

Základní požadavky

Stěny nádobí mohou být vyrobeny z čehokoli. Otázkou je, jaké má dno. Indukční varné desky musí přijít do styku s feromagnetickým materiálem. Zjednodušeně řečeno, dno pánve, konvice nebo jiného kuchyňského náčiní by mělo přitahovat magnet. Pokud položíte normální pánev, varná deska na to nebude reagovat a nebude fungovat.

V tom spočívá krása indukčních varných desek: samy se nezahřívají, pouze předávají teplo předmětu, který je spojí s magnetickým polem. Na sporák tak můžete během práce položit cokoli, dokonce i ruku, a to bez jakýchkoli následků.

indukční, varnou, desku, vhodné, běžné, nádobí

Základna musí být silná. Tenký kov se může při zahřívání deformovat a nemusí správně přilnout k varné desce. Indukční varná deska reaguje překvapivým zvukem nebo praskáním. Mnoho zákazníků později na internetu zveřejňuje pochvalné komentáře k samotnému vařiči. problémem je však nesprávné dodání nádobí.

Důležitá je také spodní část. Mohou být vyrobeny z litiny nebo oceli (opět silnější).

Může mít několik vrstev z různých materiálů. Složení tohoto „koláče“ se může lišit. Někteří výrobci omezují složení na tři „vrstvy“, které zahrnují feromagnetickou slitinu pro kontakt s vařičem, hliník pro dobrou tepelnou vodivost a vnitřní vrstvu ze stejného materiálu jako boky hrnce.

Někteří přidávají nepřilnavý povlak, jiní vkládají nepřilnavý kotouč, aby zajistili dokonalé spojení s varnou plochou.

Průměr dna je pro indukční vařič velmi důležitý. Pokud je menší než hořák, trouba se nezapne.

Použití indukčního nádobí na jiných sporácích

Často se nás ptáte, zda lze hrnce s indukčním dnem používat na plynových sporácích? Ve většině případů neexistují žádné zákazy, pokud je plášť vyroben ze žáruvzdorného materiálu a na povrchu nejsou žádné ozdoby, které jsou s plynovými hořáky neslučitelné.

Litinové, ocelové a hliníkové hrnce, pánve a konvice s vícevrstvým dnem lze bez obav použít na plyn. V případě keramiky a skla je však nejlepší postupovat podle pokynů výrobce.

Pro ty, kteří si nechtějí kupovat nové nádobí, je k dispozici adaptér s plotýnkou, který spolupracuje s varnou deskou, zahřívá se a plní úkoly běžné varné desky. Dá se říci, že jde o odnímatelné indukční dno, které je vhodné pro nádobí z jakéhokoli materiálu, včetně silikonu, skla a keramiky.

| Denial of responsibility | Contacts |RSS